唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型所引起之邦克列酸食品中毒會造成嚴重飲食安全。
選用合格食材、留意保存期限、注意個人衛生、常用肥皂洗手,泡水的食材應注意時間及溫度,分裝醬料要留意使用期限並冷藏存放。
為了有效抑制食品中唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型生⻑,建議將濕潤的熟化澱粉類米食製品食材、木耳類或發酵食品放在低溫環境中保存,並適量加鹽,或調整為較酸、較鹼或少油,或使用真空包裝,都有助於保持食品之安全。
謹守預防食品中毒「五要二不」之原則,衛生福利部食品藥物管理官方網站「防治食品中毒專區」(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=11538)有植物性天然毒(如野生菇類、姑婆芋、大花曼陀羅等)相關資訊。
另近期適逢諾羅病毒好發季節,請於備餐前、如廁後,或接觸任何汙染物質後,應以肥皂澈底洗淨雙手,養成良好衛生習慣;有身體不適症狀時,應落實口罩配戴,並儘速就醫,以避免諾羅病毒群聚擴散,守護自己及他人健康。